The princess of the hills

La princesse des Collines

Thé vert du Yunnan, Chine

Ce thé est issu des montagnes du sud du Yunnan, une région au climat pluvieux et souvent enveloppée de brume. Ces conditions naturelles favorisent la production de thés raffinés, très parfumés, et nettement différents de ceux des autres provinces chinoises. On dit d’ailleurs qu’ils sont plus puissants et dotés d’un « corps » plus marqué. La feuille d’Assamica, plus large que la moyenne, révèle pourtant une grande douceur et beaucoup de finesse. Seules les jeunes feuilles sont récoltées, puis travaillées de manière traditionnelle tout en bénéficiant des technologies modernes. L’ensemble offre un profil aromatique subtil et riche, qui marie admirablement la profondeur légèrement terreuse propre au Yunnan avec la fraîcheur caractéristique du thé vert.

Le mot de l'illustratrice :

Lors de ma première semaine pour mon voyage en Asie, j’ai rencontré Erin, une jeune fille, d’à peine la vingtaine, qui ne parlait pas beaucoup anglais mais avec qui j’ai dîné. Elle était très drôle, avec un caractère très affirmé. Elle m’a décrit venir de la province du Yunnan, d’une famille assez traditionnelle. Elle m’a décrit ses montagnes, et les escapades qu’elle pouvait entreprendre seule.
Cette illustration c’est un peu cette reine des collines du Yunnan qui explore son continent, mais aussi ses terres natales.

Océane