Tea time

L’heure du GouterGrué de Cacao La Catarina, Salvador

L’éclat de fève de cacao n’est autre que…. des éclats de fève de cacao ! Si simple. Tout droit de cette fève, juste torréfié, qui n’a pas encore subi d’autres procédés pour être transformé en chocolat. On a longtemps mis de côté l’utilisation simple de cette fève juste torréfiée et concassée. Mais elle a tellement de potentiel qu’elle peut en être fière.

Antioxydant, fer, et… de la gourmandise ! On retrouve ce goût subtil de cacao pur cette douceur et cette robustesse amenée par la torréfaction.

Le mot de l'illustratrice

La fierté. C’est cette idée que j’ai pour moi de ces fèves de cacao longtemps misent de côté. La volonté, elles aussi, de faire partie du goûter!